Tataki di salmone con fragole e pomodori

Eliminare la pelle del salmone, se presente. Cuocere sulla piastra a fuoco basso per alcuni minuti (per riscaldare l'interno senza cuocerlo troppo) e poi a fuoco alto (per cuocere l'esterno). Lasciare l'interno del salmone al sangue.

Tagliare le fragole a dadini.

Togliere la pelle ai pomodori (a mano o scaldandoli in acqua bollente per qualche secondo e poi mettendoli in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio). Quindi tagliare i pomodori a dadini.

Una volta terminato il salmone, ricoprirlo in un piatto con i semi di sesamo e un pizzico di sale.

Unire le fragole e i pomodori, irrorare con un po' di olio e aceto. Mettere il composto sopra il salmone.