Risotto ai broccoli improvvisato

In una pentola d'acqua bollente, salare e mettere a cuocere i broccoli a pezzi.

Una volta che i broccoli sono cotti (circa 10 minuti), metterli da parte e toglierli dalla padella. Tenere da parte il brodo di broccoli per utilizzarlo in seguito.

Versare un goccio di olio extravergine di oliva nella padella vuota e aggiungere l'aglio, la cipolla e il sale per farli soffriggere.

Quando la cipolla e l'aglio sono cotti (ve lo dirà l'odore), aggiungete il riso e mescolate un paio di volte per 2 minuti per farlo insaporire.

Aggiungere il brodo ottenuto dalla cottura dei broccoli alla casseruola per cuocere il riso. Lasciare quindi cuocere secondo le istruzioni per il riso (20 minuti, più o meno).

Quando il riso ha preso volume ed è abbastanza cotto, aggiungere un po' di burro (facoltativo) e formaggio a piacere. Controllare il sale, correggere e aggiungere o meno altro formaggio, a seconda di come vi piace.

Lasciare che il riso si ammolli bene e diventi cremoso. Poi servitelo in un piatto e aggiungete i broccoli a pezzetti. Se si desidera, si possono aggiungere spezie a piacere (prezzemolo, basilico...). Buon appetito!