Crocchette di carne cremose 🔝

Mettere il latte in una casseruola con sale, pepe e noce moscata a piacere e lasciarlo in infusione finché non raggiunge il bollore, quindi spegnere il fuoco e mettere da parte.

Sciogliere il burro in una padella e, quando è caldo, aggiungere la cipolla tritata finemente. Quando è dorata, aggiungere la carne.

Mescolare e aggiungere la farina. Cuocere per circa 3 minuti, mescolando continuamente.

Prendere una frusta. Aggiungere il latte a poco a poco (aggiungere un po' e mescolare bene). Quando è stato aggiunto e ben integrato, aggiungere il brodo di pollo e mescolare bene.

Continuare a lavorare l'impasto, mescolando continuamente con le fruste per circa 15 minuti (finché non si stacca da solo dalle pareti della padella). Assaggiare la pastella e regolare se necessario.

Versare l'impasto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente (in modo che tocchi l'impasto). Lasciare riposare in frigorifero per 1 giorno e il gioco è fatto!

Formare le crocchette con la pastella e il gioco è fatto!