Crostata di formaggio e frutti rossi

Scaldare un bicchiere di latte e aggiungere la gelatina per idratarla.

Idratare i datteri con un po' d'acqua per circa 30 minuti e schiacciarli.

Scaldare la panna, il formaggio, il latte e i datteri tritati in una casseruola a fuoco basso.

Mescolare fino a sciogliere gli ingredienti e aggiungere la gelatina. Continuare a mescolare per un paio di minuti e versare sulla base di biscotti con l'aiuto di un cucchiaio. Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero (6 ore o tutta la notte).

Mettere i frutti di bosco congelati in un contenitore per microonde (tipo Lékué). Cuocerli finché non si sfaldano e schiacciarli con una forchetta. Lasciare raffreddare in un barattolo di vetro (se si aggiungono semi di chia, si addenserà un po' di più).

Una volta raffreddata, versare la marmellata sulla torta e sformarla.