Guancia in salsa di funghi

Per prima cosa, tagliamo le guance (le mie provengono da una macelleria locale) e le mettiamo in una padella con l'olio extravergine di oliva per dare un po' di colore e sigillare l'esterno. Poi le mettiamo da parte in un piatto.

Nella stessa pentola, aggiungere le verdure tagliate a pezzetti (2 cipolle, 8 funghi di buone dimensioni, 2 spicchi d'aglio, 1 carota). Quando le verdure sono pronte, frullarle per rendere la salsa più facile da mangiare.

In questa stessa salsa e nella stessa pentola, aggiungere le guance che abbiamo precedentemente cotto sul fuoco. Aggiungiamo 3 bicchieri di brodo (nel mio caso fatto in casa) e 1 bicchiere e mezzo di vino bianco. Aggiungiamo anche una foglia di alloro e 2-3 grani di pepe. Lasciare cuocere per 45 minuti (tenendo sempre d'occhio il brodo nel caso in cui si esaurisca, aggiungendo eventualmente mezzo bicchiere ogni volta che si asciuga). E aspettare che sia pronto (secondo i vostri gusti).

Come contorno, patate o riso bianco al microonde.