Pasta di riso con salsa di carote.

Per la pasta. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola. Quando bolle, mettete due manciate della vostra pasta preferita, nel mio caso la pasta di riso. Aspettate 15 minuti finché non sarà pronta o al dente. Aggiungete il sale per insaporire e un filo d'olio d'oliva per evitare che si attacchi.

Per la salsa di carote. Portare a ebollizione l'acqua in un'altra pentola e mettere la carota tagliata a fette, due spicchi d'aglio e il pomodoro tagliato in quattro. Salare e togliere quando la carota è morbida. Frullare il tutto (carota, pomodoro e aglio) in un mixer con origano, cipolla in polvere, paprika, peperoncino in polvere, pepe, prezzemolo e sale. Aggiungere acqua o passata di pomodoro per migliorare il sapore e il colore.

Completamento. Versare la salsa nella pentola della pasta e mescolare fino a ricoprire tutto, servire e gustare.