Crema di zucca con chia

Preparare la pentola con 1 cucchiaio di olio d'oliva e soffriggere la cipolla, la carota, la zucca e la patata, girare un paio di volte e aggiungere il sale e due bicchieri di brodo vegetale hacendado. Il tutto deve essere coperto dal brodo, con la zucca e la patata che fuoriescono, lasciare cuocere il tutto e quando la patata è tenera, mettere da parte e frullare il tutto con un pizzico di pepe. Al momento di servire, mettere un cucchiaio di chia nella crema, pronto da mangiare.