Pollo con carote

La prima cosa da fare è tagliare la cipolla a cubetti molto piccoli insieme alla carota.

Prendere una padella grande per le casseruole e aggiungere un po' d'olio. Quando l'olio è caldo, aggiungere la cipolla e mescolare di tanto in tanto finché non diventa trasparente.

Aggiungere quindi la carota. Mescolare di tanto in tanto per evitare che si bruci.

Quando la carota è tenera, aggiungere i pezzi di pollo (io li ho messi disossati e senza pelle), e versare mezzo bicchiere di vino e molto origano sul pollo (siate molto generosi). Aggiungete il sale.

Girare il pollo in modo che sia cotto da entrambi i lati (salare entrambi i lati, come per l'origano). Consiglio di non alzare troppo il fuoco, per non bruciare le verdure o il pollo, perché la cottura deve avvenire a fuoco medio-basso.