Torta salata al pesto di pomodoro 🍅🌱🌱

La prima cosa da fare è preparare l'impasto. Per farlo, occorrono 200 g di farina (in questo caso integrale), aggiungere 60 ml di olio, un pizzico di sale e 70 ml di acqua (possibilmente fredda). Mescoliamo il tutto senza impastare. Formiamo una palla con l'impasto e la avvolgiamo nella pellicola trasparente, per metterla in frigorifero per mezz'ora.

Mentre l'impasto si raffredda, preparate il contenuto. Tagliate i pomodori (quanti ne volete) a fette di medio spessore e metteteli insieme in una ciotola. Aggiungete gli spicchi d'aglio tritati, due cucchiai di olio, due cucchiai di aceto di sidro di mele (o di vino bianco), un pizzico di sale e le spezie (io ho usato il basilico). Mescolare bene, senza rovinare le fette, e mettere da parte.

A questo punto, dopo mezz'ora, prendete l'impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello in una forma rotonda. Procediamo alla scelta della base. Io ho usato il pesto, ma potete usare qualsiasi altra salsa di vostro gradimento. Stendetela, lasciando uno spessore di almeno 2 cm intorno ai bordi. Posizionare i pomodori sulla base, come mostrato nella foto.

Ora viene il passo successivo: dobbiamo sollevare i bordi in modo che abbraccino il contenuto, come nella foto. In questo modo chiuderemo la torta.

Facoltativo: possiamo aggiungere i semi ai bordi spalmando un po' di latte e cospargendo i semi in cima.

Infine, preriscaldate il forno a 200° e, quando è caldo, mettete la torta. Lasciatela cuocere per 30-35 minuti. Quando la tirate fuori, potete aggiungere delle foglie di basilico come decorazione, ed è pronta!