Fusilli di lenticchie con pollo e salsa di funghi e tartufo

In una padella con olio d'oliva, soffriggere la cipolla, precedentemente tagliata a pezzi molto piccoli, fino a quando non sarà dorata.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti di circa 3 cm.

Quando il pollo è ben cotto, aggiungere i funghi affettati e salare a piacere. Coprire la padella in modo che sudino e cuociano nella loro stessa acqua; in questo modo non saranno asciutti.

Quando i funghi sono cotti e integrati con gli ingredienti precedenti, aggiungere la panna e mescolare bene. Lasciare cuocere per un paio di minuti a fuoco medio, con la padella coperta.

Infine, aggiungere due cucchiaini di salsa al tartufo. Mescolare per integrare tutti gli ingredienti. Lasciare cuocere (fino alla cottura della pasta), a fuoco basso (minimo) e con la padella coperta. Se necessario, aggiungere sale a piacere.

Nel frattempo, lessare la pasta come indicato sulla confezione e scolarla. Pronti a servire e a gustare! NOTA: È importante non passare la pasta sotto l'acqua fredda dopo averla scolata. Oltre a essere un sacrilegio per qualsiasi italiano e la causa della perdita di sapore, questa particolare pasta rilascia una sorta di "amido" dalle lenticchie che è benefico. NOTA 2: Possiamo cuocere la pasta per qualche minuto in meno rispetto a quanto indicato dalla confezione e, dopo averla scolata, trasferirla in padella e farla saltare con il sugo in modo che acquisti ancora più sapore e finisca di cuocere con tutti gli ingredienti.