Purea di broccoli e zucchine con ceci speziati

Cuocete a vapore o bollite le verdure (la zucchina con la buccia e i broccoli, sia il gambo che le cimette). Più a lungo si fa bollire, meno sostanze nutritive si conservano le verdure e meno intenso sarà il colore verde della purea, ma è una questione di gusti.

Frullare le verdure con 250 ml di brodo vegetale o acqua di cottura, pepe nero o bianco, sale a piacere e un filo d'olio.

Soffriggere i ceci cotti per 5 minuti a fuoco medio con l'olio e le spezie a piacere (io ho usato il curry e un pizzico di paprica).

Servite la purea con qualche cecio sopra. Se vi piace, vi consiglio di aggiungere un po' di sesamo, che dà un tocco delizioso.

Godetevi il piacere di mangiare