Crocchette di formaggio di capra e cipolla caramellata 🧀🧅

Iniziare a "caramellare" la cipolla a fuoco molto basso, fino a quando non è ben cotta.

In un tegame a parte, sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina, passandola al setaccio, e mescolare bene per un paio di minuti in modo che perda il sapore di crudo.

Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata. Si consiglia di non farla troppo densa, perché il formaggio la addenserà in seguito.

Aggiungere il formaggio e la cipolla caramellata fino a quando non sono ben integrati. Cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti

Versare l'impasto in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Poi passarle nell'uovo e nel pangrattato. Friggere in abbondante olio caldo

E gustatevi delle deliziose crocchette 🤤.