Polpette in salsa di funghi

Per le polpette: - Per prima cosa, mettere la carne in una ciotola e fare un buco al centro per aggiungere l'uovo. - A questo punto aggiungere tutte le spezie e immergere il pangrattato nel latte e sbattere l'uovo. Mescolare bene il tutto. - In una tazza o in una ciotola versare la farina e, con il composto di carne, formare delle palline e rotolarle nella farina (assicurarsi di rimuovere l'eccesso). - In una padella, mettere una generosa spruzzata di olio a fuoco alto e, quando l'olio è abbastanza caldo, cuocere le polpette fino a quando non saranno leggermente abbrustolite, ma non completamente. - Mettere le polpette da parte su un piatto con carta da cucina.

Per la salsa: - Tritare tutte le verdure (togliere i gambi ai funghi e affettarli, tagliare a dadini la cipolla e tritare l'aglio). - In una casseruola, mettere un filo d'olio a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Quando è dorata, aggiungere l'aglio e i funghi. Cuocere fino a quando i funghi non avranno perso la loro acqua. - A questo punto, aggiungere il vino bianco e far evaporare l'alcol per circa 3 minuti. - Mettere metà del latte in una ciotola e aggiungere la maizena a poco a poco, mescolando continuamente per evitare grumi. Quando è ben amalgamato, versare il composto e il resto del latte nella casseruola. - Aggiungere pepe macinato fresco e sale e mescolare bene. A questo punto aggiungere le polpette. Abbassare la fiamma al minimo, coprire la casseruola e cuocere per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che le polpette si attacchino. ☝🏼Yo Ho cucinato del riso bianco come contorno e mi ha ricordato il sapore del risotto ai porcini 🍄.