Pan de Quinoa, chía y semillas de lino

Lavar muy bien la quinoa varias veces con agua hasta que desaparezca la turbidez del agua, ponerla en un bol grande, cubrirla de agua y a la nevera durante toda la noche o mínimo 8 horas. Con los 70 gr de chía hacemos lo mismo, le echamos 120 ML de agua cubriendo y a la nevera toda la noche o mínimo 8 horas.

Le quitamos a la Quinoa el agua y la ponemos en un vaso batidor bien escurrida, con la chía igual ( el agua se habrá absorbido), la echamos tambien al vaso batidor. Añadimos 120 ml de agua del grifo, 70 ml de aceite de oliva o aceite de coco, y sal opcional ( o la ralladura de un limón lo que prefiráis), una cucharadita de bicarbonato de sodio y el zumo de medio limón.

Triturar muy bien todos los ingredientes. Darle para abajo con la cuchara y seguir triturando varias veces. Poner en un molde con papel de horno (22 cm de largo y 12 cm de ancho).

Opcional poner semillas por encima, yo le he echado de lino, pero podéis poner las que queráis y os gusten más.

Horno a 170 grados con calor arriba y abajo durante 50 minutos a 1 hora, yo lo he tenido 1 hora.

Dejar enfriar encima de una rejilla, le quitas el molde y el papel y listo!!!