Rosti di zucca

Grattugiare la zucca e strizzarla con un colino Pat per eliminare l'acqua d'eccellenza.

Scaldare una padella con un po' di olio d'oliva. Quando è caldo, mettere la zucca grattugiata in forma rotonda e abbassare un po' il fuoco.

Quando vediamo che è un po' cotto sotto, mettiamo un piatto sulla padella, lo giriamo e lo rimettiamo sulla padella dall'altro lato finché non è pronto. Mettiamo su un piatto e aggiungiamo un cucchiaio di crema di formaggio.

In un'altra padella, mettere il provolone avvolto in un po' di farina di mais. Quando inizia a sciogliersi, girarlo. Attendere qualche minuto e posizionare sopra il rosti di zucca.

Una volta che il piatto è pronto, disporre i pomodorini tagliati in quarti.