Salsa Romesco casera

Precalentamos el horno a 180º

Pones a escaldar las almendras, y si tus avellanas tienen piel, tambien. Para eso pon en agua caliente la almendra/avellana cruda 5 minutos, luego escurrela y ponle agua fria y veras que la podras pelar muy facilmente.

Luego tuestalas en una sarten hasta que queden doraditas

En la misma sarten tuesta una rebanada de pan. En mi caso era integral de espelta, pero puede ser de cualquier tipo.

Un una bandeja pequeña de horno (esto realmente es un tupper de cristal), le añades todos los ingredientes que usamos excepto la carne de ñora. Mi abuela dice que los tomates boca a bajo siempre para el horno, no se porqué pero yo le hago caso. La idea es que con el aceite y el vinagre esyen cubeirtos hasta la mitad. Recuerda tambien hechar las almendras, las avellanas y el pan.

Después de 45 minutos al horno sacalo, y cuando se enfrie un poco quitale la piel a los tomates, verás que se deshace sola.

Finalmente lo ponesntodo en la batidora y le añades la xarne de ñora. Tambien puedes comprar 3 ñoras, hidratarlas toda una noche, ponerlas al horno junto con el resto de ingredientes, luego quitarle la piel y las semillas y usarla, pero sinceramente lo hice una vez y nunca mas 😅

Y ya esta! Lo trituras todo y lo pones en un recipiente bonito, y a comer!!