Pasta con broccoli e pangrattato tostato

Lessare i broccoli in acqua salata e toglierne una parte prima che diventino troppo morbidi per la decorazione. Il resto dei broccoli, una volta lessati, metteteli in un'altra pentola con un goccio d'olio e lasciateli a fuoco molto basso.

Lessare la pasta nella stessa acqua dei broccoli. Prendete un po' dell'acqua di cottura della pasta e mettetela nell'altra pentola con i broccoli, mescolando il tutto finché non diventa una crema e, non appena la pasta è cotta, mettetela nella crema.

In una padella mettete un cucchiaio di EVOO, l'aglio, i pomodori secchi e alcune olive nere (facoltative) e infine la pasta. Spegnere e mescolare. Mettere il pangrattato in un'altra padella e scaldarlo fino a quando non sarà dorato. Servite il tutto in un piatto con il pangrattato sopra e, se volete, anche un po' di parmigiano. 😋😋😋😋