Pizza alle cipolle

Per l'impasto 500 g di farina di frumento 1 cubetto di lievito fresco (25g) 250cc di acqua tiepida 20cc di olio d'oliva 10gr di sale

Formare una corona con la farina, sbriciolare il lievito al centro e aggiungere l'acqua. Incorporare gli ingredienti, aggiungere l'olio e infine il sale.

Impastare per 10 minuti. L'impasto deve risultare liscio. Lasciare riposare in una ciotola e coprire con pellicola trasparente per 10 minuti. Dividere l'impasto in 2 panini e lasciarlo lievitare per 1 ora fino al raddoppio. Affettare la cipolla e marinarla con olio, sale, pepe e origano.

Una volta lievitato, stendere lo stampo con un po' di farina o olio per evitare che si attacchi. Aggiungere un po' di cipolla marinata e lasciare lievitare per altri 20 minuti. Accendere il forno a 230 gradi. Cuocere in forno per 10 minuti.

Aggiungere quindi la mozzarella e il resto della cipolla e cuocere per altri 8 minuti.