PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO

Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Setacciare la farina d'avena per evitare la formazione di grumi nell'impasto.

Mescolare quindi tutti gli ingredienti secchi, tranne il cacao in polvere.

Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve.

Mescolare i tuorli d'uovo con il cacao in polvere fino a ottenere un composto omogeneo.

Impastare lentamente tutti gli ingredienti con un movimento circolare fino a formare un impasto omogeneo.

Trasferite l'impasto in una teglia e cuocete per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta non sarà pronta.

NOTE: Il tempo di cottura è relativo perché dipende da ogni forno. Montiamo gli albumi a neve in modo che la torta abbia più volume e sia più soffice. Questa operazione è facoltativa, potete aggiungere le uova così come sono. Inoltre, una volta versato il composto nello stampo, è possibile aggiungere delle gocce di cioccolato sulla superficie. È possibile sostituire il latte vaccino con una bevanda vegetale. Se si utilizza uno stampo in silicone, non è necessario ungerlo perché non si attacca.