Arepas di piantaggine ripiene 🍌🥑🧀

Per prima cosa tagliate 2 banane grandi in tre pezzi. È importante lasciare la buccia. Metterle in una pentola con acqua a fuoco medio-alto per circa 20 minuti. Toglierle quando vediamo che la buccia si sta staccando e iniziano a bollire.

Sbucciarle e schiacciarle insieme a 2 cucchiai di farina di mais precotta, un cucchiaio di burro e un po' di sale. Mescolare fino a formare un impasto e lasciare riposare per 15 minuti in frigorifero. Formare una pallina e appiattirla in una forma rotonda con l'aiuto di un pezzo di pellicola trasparente. Io ho usato un piccolo piatto e poi ho modellato i bordi con una spatola di legno.

Nel frattempo possiamo preparare il nostro ripieno. Io ho usato mozzarella grattugiata per uno e avocado con pollo speziato per l'altro.

Ungere la piastra con un po' di EVOO, cuocere a fuoco medio-basso per 5 minuti su ogni lato e ripetere. In totale 10 minuti per lato.

Lasciare raffreddare leggermente e aprire per riempire. Fate molta attenzione a non romperli. Se non siete molto abili, potete mettere il ripieno all'interno prima di farli per essere sicuri che non si rompano.