Pesce al forno con verdure

Le quantità della ricetta sono più corrette nella descrizione. Prima di tutto faccio bollire la testa del pesce per creare un brodo.

Tagliare le verdure. Per due persone ho tagliato mezzo peperone rosso e mezzo peperone verde. Una cipolla intera (tagliata in forma allungata), grattugiare il pomodoro, due spicchi d'aglio tagliati in piccoli pezzi e infine pelare le patate e tagliarle in forma rotonda.

Mettete tutto in una ciotola da forno, aggiungete olio d'oliva, sale a piacere, succo di mezzo limone e pepe nero a piacere. Mescolare il tutto in modo che gli ingredienti sopra citati si mescolino alle verdure. Versare il brodo della testa del pesce.

Lasciare in forno a 150 gradi per 1 ora e poi portare a 180 gradi. Tenere d'occhio la durezza delle patate.

Fare tre righe sul pesce e inserire una fetta di limone in ogni riga.

Quando vediamo che le patate hanno ancora mezz'ora o quaranta minuti di cottura, mettiamo il pesce sopra. Aggiungo un po' di sale sopra.

Servire e controllare il sapore del sale.