Uovo sodo con cavolo e avocado

Sebbene la ricetta originale del libro Futurlife non preveda broccoli, porri o aglio, li ho aggiunti per utilizzare alcuni avanzi che mi erano rimasti in frigorifero. Ho anche usato il robot da cucina per fare altre cose.

Iniziare a frullare la carota con l'aglio, il prezzemolo e il sale (turbo nel robot da cucina per circa 5 secondi) e friggere senza il bicchiere di plastica per 7 minuti. Ho modificato i valori predefiniti e abbassato la temperatura a 100 per evitare di bruciare la carota.

Mentre la carota soffrigge, tritare il porro, la cipolla e il cavolo.

Aggiungerli al bicchiere d'acciaio e friggerli per altri 14 minuti, precedentemente conditi con sale e pepe, a 130 gradi. Nel frattempo, tritare i broccoli e tagliare a cubetti l'avocado.

Al termine dei 14 minuti, aggiungere i broccoli nel bicchiere. Ora, invece della funzione di soffritto automatico, ho usato il manuale del robot: 15 minuti, temperatura 130 e velocità 1, girando al contrario.

Dopo 15 minuti, aggiungere le uova, il sale e mescolare per 1 minuto a velocità 1 (inversa) senza temperatura.

Infine, mettetelo in una ciotola e mescolatelo con l'avocado, tritate un po' di erba cipollina per guarnire e servite😋.