11
Melanzane ripiene di carne
5
(13)
45 min
0 kcal
vefrevi
Preparación de la receta
1
Tagliare le code delle melanzane, tagliarle a metà e svuotarle. Tritare la polpa delle melanzane e la cipolla e soffriggerla in una padella con un dito d'acqua (in modo che sia tenera e non si attacchi) e una spruzzata di EVOO.
2
Mettere la teglia di gusci di melanzane in forno a 180° per cuocere mentre prepariamo il ripieno.
3
Quando le melanzane e la cipolla sono cotte, aggiungete la carne macinata. Nel mio caso l'ho comprata al banco della carne e ho chiesto loro di tritarla per me. Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere.
4
Nel frattempo, preparare la besciamella. Ricoprire la base della nostra padella con l'EVOO. Quando è molto caldo, aggiungere la farina integrale a poco a poco e mescolare. Aggiungere il latte, mescolando costantemente perché può attaccarsi rapidamente. Aggiungere il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
5
Una volta ottenuto il ripieno, estraiamo i nostri gusci di melanzane per riempirli. Copriamo con la besciamella e il formaggio grattugiato.
6
Cuocere in forno per circa 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Melanzana
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Maiale tritato
250 gramos
Carne di vitello tritata
250 gramos
Latte vaccino parzialmente scremato
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Mozzarella grattugiata
100 gramos
Olio extravergine di oliva
28 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Farina di grano integrale
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Noce moscata
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pepe nero
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
6 raciones
6 raciones
Melanzana
600 gramos (aprox. 3 unidades)
Maiale tritato
250 gramos
Carne di vitello tritata
250 gramos
Latte vaccino parzialmente scremato
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Cipolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Mozzarella grattugiata
100 gramos
Olio extravergine di oliva
28 gramos (aprox. 3 cucharadas)
Farina di grano integrale
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Noce moscata
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Pepe nero
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Il sale
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Tagliare le code delle melanzane, tagliarle a metà e svuotarle. Tritare la polpa delle melanzane e la cipolla e soffriggerla in una padella con un dito d'acqua (in modo che sia tenera e non si attacchi) e una spruzzata di EVOO.
2
Mettere la teglia di gusci di melanzane in forno a 180° per cuocere mentre prepariamo il ripieno.
3
Quando le melanzane e la cipolla sono cotte, aggiungete la carne macinata. Nel mio caso l'ho comprata al banco della carne e ho chiesto loro di tritarla per me. Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere.
4
Nel frattempo, preparare la besciamella. Ricoprire la base della nostra padella con l'EVOO. Quando è molto caldo, aggiungere la farina integrale a poco a poco e mescolare. Aggiungere il latte, mescolando costantemente perché può attaccarsi rapidamente. Aggiungere il latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.
5
Una volta ottenuto il ripieno, estraiamo i nostri gusci di melanzane per riempirli. Copriamo con la besciamella e il formaggio grattugiato.
6
Cuocere in forno per circa 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà dorato.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
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zuccheri
zuccheri
grassi saturi
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