Cheesecake alle mele 🍎🥧

Con questi ingredienti ho realizzato una torta con uno stampo da 20 cm e 4 tartellette a forma di stella. Si possono congelare in porzioni ben avvolte nella pellicola e in un tupperware. Preparare la base mescolando la farina di avena, le mandorle, un cucchiaino di vaniglia, l'olio di cocco, l'acqua e 3 datteri.

Stendere l'impasto sulla teglia da 20 cm foderata con carta da forno. E negli stampi a forma di stella precedentemente unti con olio d'oliva. Conservare in frigorifero mentre si prepara il ripieno.

Sbucciare e tritare un po' le mele (4 per il ripieno) in un robot da cucina, ma non ridurle in purea, in modo che risultino finemente tritate come queste. Sbucciate anche la pera, io l'ho usata molto matura, era come una purea.

Trasferire in una ciotola.

Frullare gli ingredienti del ripieno: ➡️El formaggio cremoso e quark ➡️ 150 g di skyr che non sono riuscita a trovare sul motore di ricerca. ➡️Yogures greco ➡️ Ho usato anche 160 g di latte di cocco condensato (ricetta sul mio profilo). ➡️4 uova, amido di mais, latte in polvere, l'altro cucchiaino di vaniglia. ➡️100ml bevanda al cocco. Sbattere il tutto e mescolarlo con la mela.

Riempire le teglie e infornare a 175° per 25 minuti per le tartellette a stella e 45 minuti per la crostata grande.

Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero per qualche ora.

Affettare le due mele rimanenti 🍎 con la buccia e metterle in uno stampo di silicone nel microonde per 3 minuti alla massima potenza.

Ora non resta che decorare la crostata e le tartellette con la mela, i lamponi e la melagrana cotti al microonde.

Buon appetito! Ha un mix di sapori e una deliziosa cremosità! 😍😍😍😍🤤🤤🤤🤤🤤