PIZZA AI FAGIOLI VERDI

Pulire e cuocere i fagiolini in acqua bollente finché non sono pronti.

Scolatele e frullatele in un mixer insieme all'uovo, al sale e al pepe nero a piacere e all'avena. La quantità di avena devo confessare che l'ho messa a occhio, quindi inizierei a versare da meno a più fino a ottenere una consistenza simile alla pastella per pancake. Più denso, più denso.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180° fino a doratura.

A metà cottura potrebbe iniziare a gonfiarsi, punzecchiatelo con una forchetta e lasciate che finisca di dorarsi.

Quando la si tira fuori, la si ricopre con i condimenti a scelta (pomodoro, formaggio, ecc.) e la si inforna di nuovo finché non è pronta.