Polpette di carne con verdure

Tagliare a brunoise le cipolle. Metterle in una padella grande a soffriggere mentre si taglia il resto degli ingredienti. Il calore deve essere medio. Salare le cipolle e coprirle in modo che sudino bene.

Unire il resto degli ingredienti e aggiungerli alla padella quando la cipolla è dorata. Coprire e lasciare cuocere bene il tutto.

Quando è pronto, togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Servire con un contorno di riso o quinoa, se si desidera.

Unire il resto degli ingredienti e aggiungerli alla padella quando la cipolla è dorata. Coprire e lasciare cuocere bene il tutto.

In una ciotola aggiungete la carne, condite con sale e pepe e aggiungete 1 aglio tritato finemente e spezie a piacere. Io ho usato il peperone rosso dolce.

Aggiungere l'uovo sbattuto alla carne e mescolare bene.

Mettere sul fuoco una piccola padella con un dito di olio. Lì sigilleremo le polpette quando sarà caldo.

Mentre l'olio si scalda, fare delle piccole palline con l'impasto di carne e rotolarle in un piatto con la farina (io ho usato la farina di grano saraceno). È importante che non ci sia troppa farina, ma solo uno strato sottile.

Quando le palline sono pronte, aggiungerle alla padella e farle sigillare all'esterno. Non vogliamo che siano cotte all'interno, ma che si sigillino bene per non perdere i succhi della carne.

Una volta sigillate, aggiungerle al resto delle verdure. A questo punto, aggiungere il pomodoro schiacciato e l'acqua per coprire le polpette. Lasciare che finiscano di cuocere insieme.

Lasciate cuocere fino a quando il pomodoro si scurisce e ha meno acqua. Ricordate di aggiungere le spezie: paprika rossa dolce, pepe, sale,