Torre de pancake con fresas y chocolate

Pelamos la manzana y la cortamos a cubitos. La asamos en el microondas 2/3 min (también se puede asar en la airfryer o en el horno).

Añadimos la avena y los huevos en el vaso de la batidora y cuando la manzana esté lista, la añadimos también y trituramos todo hasta tener una masa homogénea.

Engrasamos una sartén antiadherente y cuando esté caliente, vamos añadiendo la cantidad deseada de las tortitas. Cuando veamos que empieza a salirle burbugitas significa que está lista para que le demos la vuelta.

Fundimos las onzas de chocolate en el microondas o al baño maria. También podemos romperlas en pedacitos y e ir poniendolas entre las capas de las tortitas y del propio calor de estas se irá derritiendo poco a poco.

Cortamos las fresas en láminas y conforme vayamos teniendo las tortitas vamos poniendo el chocolate y las fresas entre cada una, formando una torre. Este paso es solo estético, podemos presentar el plato como queramos. Y listo.