GUANCE IBERICHE IN UMIDO 🥘

Sigillare le guance precedentemente condite con un po' di olio d'oliva e metterle da parte.

In quest'olio soffriggiamo la cipolla, la carota e il peperone verde italiano (l'altro l'ho messo negli ingredienti perché non l'ho trovato), aggiungiamo l'alloro, il sale, il pepe e se volete qualsiasi altra spezia di vostro gradimento.

Ora aggiungete un bicchiere di pomodoro schiacciato o tritato e lasciate che le verdure si cuociano bene. Aggiungete quindi il vino rosso (io ho usato un buon rioja 😋 che avevo aperto) e un bicchiere d'acqua. Lasciate evaporare il vino per qualche minuto e lasciate che inizi a cuocere bene.

Aggiungete ora le guance in modo che i sapori siano ben integrati e lasciate cuocere lentamente per circa 30 minuti per ammorbidire le guance.

Questo passaggio è facoltativo, quando tutto è cotto, tolgo le guance e le foglie di alloro 🌱 e frullo la salsa con un frullatore a mano e aggiungo nuovamente le guance. Ed è pronto da servire! 😋