Tortino di verdure🥧

Per l'impasto (quantità per uno stampo da 26 cm): -Tritare i semi di lino e di chia e mescolarli con la farina. -Aggiungere l'acqua, l'olio e, a piacere, sale, pepe o altre spezie. -Mescolare fino a ottenere un impasto maneggevole e stenderlo con un mattarello o simili. Mettetela sulla teglia unta o foderata di carta da forno e cuocetela per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Per il ripieno (potete variare le verdure, anche se vi consiglio di non eliminare il porro e gli spinaci): Tagliare le verdure a pezzi piuttosto piccoli e cuocerle in padella o in pentola con un po' di EVOO. Salate e pepate a piacere e aggiungete altre spezie se vi piacciono. Io ho aggiunto un pizzico di paprika e noce moscata. Quando tutto è ben cotto, lasciare raffreddare.

Mescolare il formaggio quark (che può essere sostituito da un altro formaggio cremoso) con gli albumi e aggiungere questo composto al soffritto di verdure (una volta che si è raffreddato per evitare che gli albumi si coagulino prematuramente).

Riempite la vostra tartelletta con il composto precedente e con l'aiuto di un cucchiaio schiacciate e fate dei buchi per aggiungere le uova.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Godetevi questa delizia🤩.