Finta besciamella di cavolfiore

Tagliare le due cipolle a pezzetti e farle soffriggere in una padella con un po' d'olio. Mettere la padella a fuoco medio/basso e coprire per circa 10 minuti (finché non si ammorbidiscono).

Mentre la cipolla cuoce, tagliare a pezzi un cavolfiore di medie dimensioni. Una volta fatto, aggiungetelo in una pentola insieme alla cipolla, che è già stata messa in camicia. Aggiungere 2 bicchieri di bevanda vegetale di avena e portare a ebollizione (circa 20 minuti). Aggiungere un cucchiaio raso di sale e un cucchiaio di noce moscata.

Se vedete che c'è troppo liquido, toglietene un po', fino a coprire appena il cavolfiore e la cipolla. Schiacciare e pronto 😊 Ha il sapore della vera besciamella!