Uova strapazzate con prosciutto e patate

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi di media grandezza. 2. In una ciotola aggiungete le patate con le seguenti spezie: sale, aglio in polvere, pepe nero, paprika (dolce o piccante a seconda dei gusti), basilico, erbe provenzali e un goccio di EVOO. Nel mio caso ho aggiunto anche un po' di polvere di funghi tritati. 3. Con il forno preriscaldato, infornate la teglia per 10-20 minuti a 200 gradi (finché non vedrete che sono pronti e dorati).

1. Mentre le patate cuociono, affettare i funghi e aggiungerli in una padella con olio per farli cuocere per 3-5 minuti e metterli da parte. 2. Nel mio caso, ho diviso il prosciutto sul momento. Tagliare almeno (a seconda dei gusti) 7-10 fette di prosciutto e mettere da parte.

Quando i funghi sono pronti, aggiungere l'uovo alla padella e grigliarlo con il succo rimanente dei funghi.

Per convocare: Mettere i funghi come base, gli spicchi di patate sopra, le fette di prosciutto (🚨 non friggerle in padella o in forno perché saranno troppo salate) e l'uovo grigliato. Aggiungere un po' di sale all'uovo (io ho aggiunto anche la spezia ai funghi di cui ho parlato sopra, ma non è obbligatorio) e rompere e mescolare il tutto.