Tonno o bonito con pomodoro

Per prima cosa preparare il pomodoro. Mettere in camicia la cipolla con un pizzico di sale. Quando è trasparente, aggiungere il pomodoro senza il gambo e tagliato a pezzi. Cuocere a fuoco basso fino a ottenere una purea con poca acqua. A questo punto lo schiaccio con uno schiacciapatate. Mettere da parte

Preparo questo stufato con il tonno a fette. Taglio dei cubetti della stessa dimensione e aggiungo del pepe. Li rotolo in un po' di farina e li faccio rosolare in un po' di olio d'oliva. L'idea è di sigillarli, di far tostare la farina senza far seccare il tonno.

Una volta dorate, passarle con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.

Aggiungere il pomodoro e cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso.