Coda di bue con salsa di sofrito e vino moscato di Malaga, e naturalmente con patate fritte a cubetti ❤️

Mettere la coda di bue in una pentola a cottura rapida per 30 minuti, quindi aggiungere una carota a julienne spessa per accompagnare o decorare alla fine.

Nel frattempo, preparare la salsa sofrito: in una padella, mettere un cucchiaio di olio d'oliva e gli spicchi d'aglio. Lasciateli soffriggere per qualche minuto finché l'aglio non sarà dorato. Aggiungere il peperone verde tagliato a cubetti, i pomodori tagliati a cubetti e un bicchiere di vino rosso. Cuocere fino a quando le verdure non saranno morbide.

Quando la coda di bue è pronta, aggiungerla alla salsa di sofrito e lasciarla cuocere insieme per altri 10 minuti.

Servite in un piatto, la coda di bue al centro e le patate intorno, aggiungete la salsa, servite con un bicchiere di vino rosso o una birra o un bicchiere d'acqua e godete, perché la vita è di due giorni. Buon appetito!