Torta di banane, avena e cacao

Schiacciare 2 banane mature in un piatto e metterle da parte. Sbattere 2 uova in un altro piatto fino alla comparsa di bolle e mescolarle alle banane.

Mescolare in una grande ciotola: fiocchi d'avena, farina integrale, lievito in polvere, cacao puro e cannella. Quando tutto è ben amalgamato, aggiungere le uova con la banana e continuare a mescolare. Aggiungere l'acqua tiepida e continuare a mescolare fino a ottenere un impasto eterogeneo.

Prendiamo un frullatore e maciniamo il composto finale per renderlo più omogeneo. Preriscaldare il forno a 200 gradi, sopra e sotto.

Mettere la carta da forno in una teglia e disporvi l'impasto. Tagliare la banana rimanente a fettine e decorare la torta.

Mettere il pan di Spagna in forno a 180 gradi per 40 minuti.