Tajin con cetrioli, pollo e cuscus

Tagliare il pollo e il peperone a strisce. - Tagliare il cetriolo a metà e in 4 pezzi. - Tagliare lo spicchio d'aglio a metà e rimuovere il germe d'aglio (al centro). - Tagliare le foglie di prezzemolo in pezzi molto piccoli.

In una ciotola mettere 8-9 cucchiai di olio con le spezie, il sale e mescolare bene con un cucchiaio.

Mettere la tajine o la pentola a fuoco basso, aggiungere metà dell'olio e la miscela di spezie. - Aggiungere il pollo con sale e pepe e scottarlo su entrambi i lati per 3 minuti.

Aggiungere l'aglio, il pepe e le olive nere e mescolare. Mettere il cetriolo sopra la preparazione per tutta la durata della ricetta per 10 minuti.

Grattugiare un pomodoro con una mandolina e aggiungerlo al tajine con il prezzemolo (il cetriolo non deve mai toccare il fondo). Cuocere per 20 minuti a fuoco basso

- Riscaldare un bicchiere d'acqua nel microonde fino all'ebollizione. - Mettere il bicchiere d'acqua calda in una ciotola e aggiungere un bicchiere di couscous con sale e olio. Mescolare la ciotola e lasciare riposare per 3 minuti. Poi, con l'aiuto di una forchetta, bisogna sbriciolarlo.

- Rimuovere il cibo dal tajin, separando i cetrioli dal resto del cibo. - Per decorare, formare un cerchio con il couscous, il composto al centro e il cetriolo sopra il couscous.

CONSIGLI 1️⃣ Il cetriolo cuoce con il vapore e ha una consistenza più dura. 2️⃣ Se non avete una mandolina, potete usare un frullatore per grattugiare il pomodoro. 3️⃣ Esistono migliaia di ricette tradizionali, cercate su Internet quella che vi piace di più. 4️⃣ Coprire con il coperchio della pentola o con il coperchio della tajine di terracotta durante la cottura e mescolare di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi.