BAGEL 100% integrale

Per l'impasto in 10 minuti di riposo che viene poi aggiunto alla miscela. Mettere in una piccola ciotola: 6 g di lievito di birra, 2 cc di farina integrale, un po' d'acqua (l'impasto è semiliquido) e una bustina di stevia (😂 non ho zucchero in casa). Lasciare riposare per circa 15 minuti.

Ora mettiamo in un'altra ciotola la farina, il sale, l'aove, l'acqua e il composto che sarà già attivo; con la canna elettrica o un robot da cucina si sbatte per 8 minuti. Prendete l'impasto e mettete la palla in una ciotola precedentemente unta con olio d'oliva, lasciatela coperta per un'ora in un luogo caldo.

Una volta pronto, prendetelo e dividetelo in 3 palline e modellatelo mettendo un dito al centro, facendo un buco e modellandolo, mettetelo sulla teglia per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180 gradi, mettere la teglia e le ciambelle saranno pronte in circa 20-25 minuti.

PS : Lascio il forno spento con le ciambelle dentro per 5 minuti, poi apro il forno e lascio andare tutta la strada e lo lascio aperto per altri 20 minuti con le ciambelle dentro e basta ! Si conservano fino a 4 giorni freschi in frigorifero!