AREPAS alla carota

Per preparare le arepas dobbiamo mescolare la stessa quantità di farina di mais precotta e di acqua. In questo caso, dato che aggiungeremo le carote, ne useremo un po' meno.

Per prima cosa dovremo sbucciare e schiacciare la carota.

Aggiungere l'acqua e il sale e mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina mescolando a mano.

La consistenza dell'impasto deve essere leggermente elastica ma maneggevole. Sapremo che è pronto quando l'impasto si staccherà dalla ciotola senza difficoltà.

Formare delle palline di pasta della stessa dimensione e appiattirle con entrambi i palmi delle mani. È importante bagnarsi le mani per evitare che l'impasto si attacchi.

Mettere sul fuoco una padella e aggiungere qualche goccia di EVOO. Mettere le arepas nella padella, lasciarle cuocere e quando si separano facilmente, girarle e lasciarle cuocere di nuovo.

Questi pasticcini possono essere riempiti con qualsiasi ripieno, sta al consumatore 😍.