Cous cous con verdure e pollo

Cuocere il cous cous con acqua o brodo secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Aggiungo un po' di curry all'acqua o al brodo in modo che il cous cous abbia già colore e sapore.

In una padella con olio d'oliva, soffriggere le verdure. Potete sostituirle con le verdure che preferite o aggiungerne altre, come zucchine, melanzane,...

Quando le verdure sono cotte, aggiungere il pollo, salare e pepare e cuocere. Aggiungere le spezie.

Infine, quando il pollo è quasi cotto, aggiungere una manciata di uva sultanina e cuocere ancora per un paio di minuti. Mescolare con il cous cous in una ciotola e servire.