14
Bistecca alla tartara
3
(15)
40 min
0 kcal
anitarv12
Preparación de la receta
1
Eliminare le parti molli della carne e tagliarla a mano in piccoli quadratini. Mettere la carne in una ciotola.
2
Tritare la cipolla molto finemente e aggiungerla alla ciotola.
3
Tritare i capperi e aggiungerli alla ciotola con la senape, l'EVOO, 4-5 gocce di Tabasco, pepe e sale.
4
Mescolare bene il composto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Più a lungo si lascia riposare, meglio è.
5
Togliere la bistecca alla tartara e impiattarla; consiglio di usare uno stampo perché è molto più facile. Evitate di appiattire troppo la carne quando la impiattate per ottenere una consistenza migliore.
6
Con l'aiuto di un cucchiaio, affondare leggermente il centro della bistecca alla tartara e posizionare il tuorlo d'uovo.
7
Aggiungere un po' di erba cipollina tritata per guarnire.
Ingredientes
1 ración
1 ración
Filetto di manzo
200 gramos
Cipolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Olio extravergine di oliva
40 gramos
Capperi
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Tuorlo d'uovo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Erba cipollina
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Senape all'antica
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tabasco
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Ingredienti
Passi
Calorie
Ingredientes
1 ración
1 ración
Filetto di manzo
200 gramos
Cipolla
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Olio extravergine di oliva
40 gramos
Capperi
20 gramos (aprox. 1 cucharada)
Tuorlo d'uovo
15 gramos (aprox. 1 unidad)
Erba cipollina
10 gramos (aprox. 1 puñado)
Senape all'antica
10 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Tabasco
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
1
Eliminare le parti molli della carne e tagliarla a mano in piccoli quadratini. Mettere la carne in una ciotola.
2
Tritare la cipolla molto finemente e aggiungerla alla ciotola.
3
Tritare i capperi e aggiungerli alla ciotola con la senape, l'EVOO, 4-5 gocce di Tabasco, pepe e sale.
4
Mescolare bene il composto, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Più a lungo si lascia riposare, meglio è.
5
Togliere la bistecca alla tartara e impiattarla; consiglio di usare uno stampo perché è molto più facile. Evitate di appiattire troppo la carne quando la impiattate per ottenere una consistenza migliore.
6
Con l'aiuto di un cucchiaio, affondare leggermente il centro della bistecca alla tartara e posizionare il tuorlo d'uovo.
7
Aggiungere un po' di erba cipollina tritata per guarnire.
Calorie
Per 100g
Calorie
carboidrati
carboidrati
proteine
proteine
grassi
grassi
sale
sale
zuccheri
zuccheri
grassi saturi
grassi saturi
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