Muffin di farina d'avena, yogurt e ciliegie (o frutti rossi)

Prima di tutto, preriscaldare il forno a 180º. E lasciamo gli stampi preparati con la carta.

Mettete la farina in una ciotola con il sale, il lievito, la cannella e la vaniglia a piacere. Non è necessario aggiungere entrambi se volete aggiungerne solo uno o entrambi se vi piacciono entrambi. Io ho messo un po' di entrambi. La vaniglia naturale, naturalmente. E mescoliamo il tutto in modo che sia ben amalgamato.

Aggiungere quindi la scorza di limone grattugiata e mescolare. Lo yogurt, l'uovo e mescolare in modo che tutto sia omogeneo e infine aggiungere le ciliegie (o qualsiasi altro frutto a piacere). Quando tutto è ben amalgamato, versare negli stampi.

Mettere in forno per 15 o 20 minuti a 180º. Come sempre, se allo scadere del tempo si punge con uno stuzzicadenti e questo esce pulito, togliere. In caso contrario, lasciare ancora un po' di tempo per terminare la cottura.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Ne ho mangiato uno caldo e sono anche buoni hahaha Non vedevo l'ora di provarli.