Insalata russa vegana

Per preparare la maionese vegana, aggiungere il latte e l'olio poco alla volta nel bicchiere di un frullatore e portare il frullatore sul fondo. Iniziare a frullare e, non appena inizia a prendere forma, spostare il frullatore dal basso verso l'alto. una volta pronta, aggiungere l'aceto e il sale.

Mettere in una casseruola le patate, le carote sbucciate e i piselli.

Quando sono cotte, sbucciare le patate e tagliarle a cubetti insieme alle carote.

Aggiungere i piselli, le olive tritate, le patate, le carote e il formaggio vegano in una ciotola rotonda, tenere in frigorifero per un'ora e togliere con cura dallo stampo.

Terminare dando la forma desiderata e decorare con peperoni piquillo e olive a piacere.