Polpette di pollo in salsa di verdure

Per la salsa: Mettere in camicia 1 cipolla e 1 porro con un po' d'olio d'oliva (pochi minuti), quando sono un po' in camicia, aggiungere la carota e il pomodoro tagliato a cubetti (io non ho fatto nulla prima, solo come ho messo il pomodoro). Poi aggiungere acqua fino a coprire e lasciare cuocere. Quando vediamo che la carota è spuntata, la passiamo nel frullatore e la mettiamo da parte.

Per le polpette: Aggiungete la carne macinata in una ciotola, poi aggiungete un po' di sale, prezzemolo, aglio in polvere, un uovo, mezzo bicchiere di latte e pangrattato (non mi è venuto in mente niente di più salutare, se qualcuno ha qualche altro suggerimento, me lo faccia sapere così lo provo). Mescolate bene il tutto fino a ottenere un impasto compatto. Formate delle piccole palline e fatele rotolare nella padella.

Una volta che le polpette sono pronte, soffriggerle in padella per farle dorare, aggiungerle al sugo e lasciarle cuocere nel sugo per circa 15 minuti. In questo modo saranno più succose.