Crema di melone con prosciutto crudo

Prendete un melone molto maturo, sbucciatelo e schiacciatelo. Tenere da parte un paio di fette e aggiungerle a cubetti all'impasto.

Aggiungere la panna al composto, si può usare anche il formaggio cremoso. Aggiustare di sale e pepe.

Nel mio caso, mi piace tostare il prosciutto serrano in forno per renderlo croccante. 180' finché non si vede che è abbrustolito. Si può usare anche senza tostarlo e sembra molto buono, ma la croccantezza della tostatura mi sembra un vantaggio!

Una volta che la crema e il melone si sono amalgamati, aggiungere i pezzi di melone tagliati a pezzetti e mettere in frigo per un'ora per servirlo fresco! Al momento di servirlo, aggiungere il prosciutto serrano, anch'esso tagliato a strisce. E il nostro antipasto è pronto!