Ceci saltati in padella

Tagliare le verdure e metterle in una padella con un po' di EVOO a fuoco medio in modo che inizino a cuocere.

Quando saranno morbidi e il pomodoro si sarà sfaldato, passateli al frullatore, aggiungete il formaggio, la noce moscata e le spezie che preferite e frullate il tutto. Nel frattempo, mettere i ceci cotti nella stessa padella con un po' di cipolla in polvere. Non dimenticate di aggiungere un po' di sale alle verdure.

Una volta che i ceci sono un po' abbrustoliti, aggiungere alla padella la salsa che abbiamo preparato con le verdure e il formaggio, insieme a una manciata di spinaci e mescolare bene. Si può spegnere il fuoco e lasciare che il tutto si integri con il calore residuo. Una volta fatto questo, il piatto è pronto!