Pizza vegana

Per il "formaggio" vegano: far bollire i platani per 20 minuti (finché non sono morbidi). Poi schiacciarle e condirle con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare. Per la salsa di pomodoro: soffriggere 1 cipolla e mezza carota. Far bollire i due pomodori fino a quando non si riesce a separare la pelle. Togliere la pelle e schiacciare insieme alla cipolla soffritta. Lasciare riposare. Per i condimenti: tritare finemente la cipolla e la carota.

Farina per la lievitazione, acqua, sale e pepe. Impastare e lasciare riposare per mezz'ora. Poi dare la forma della pizza, mettere un po' di pomodoro sopra e cuocere in forno (o in padella) per 5 minuti. Lasciare riposare.

Aggiungere alla base della pizza altro pomodoro, formaggio e verdure tritate. Cuocere in forno per 20 minuti. Buon appetito!