Pollo marinato al forno con verdure

Tritare 3 o 4 spicchi d'aglio a pezzetti e aggiungerli in una ciotola con l'olio (a occhio), tenendo presente che questa sarà la salsa con cui marineremo il pollo, e aggiungere un bicchierino di vino bianco.

Condire il pollo su entrambi i lati (sale, pepe e cumino) e versarvi sopra la miscela di olio e aglio. Mettetelo in frigorifero per 25 minuti in modo che si maceri bene. Se fate qualche piccolo taglio nel pollo, si insaporirà maggiormente.

Mentre il pollo è in marinatura, tagliate una cipolla, un pomodoro e tre patate a fette sottili, distribuitele nel piatto per creare un letto e versate un lungo getto d'olio fino a toccare ogni pezzo di verdura. Si può anche aggiungere aglio in polvere per esaltare il sapore.

Una volta marinato il pollo, disponiamolo sopra il letto di verdure e versiamo il resto della salsa di marinatura. Mettiamo nel forno precedentemente riscaldato a 250º e lo lasciamo per 25 minuti, poi giriamo ogni pezzo e lo lasciamo per altri 15 minuti circa.