FAJITAS / TACOS DI PLATANO

Sono fatti con banane MASCHILI. E non preoccupatevi, la piantaggine non è dolce quando è verde! 😊 ⠀ 🌱INGREDIENTI (per 2 tacos): ⠀ 🔸 Per l'impasto: - 1 piantaggine (⚠️tiene deve essere di questa varietà ed essere molto verde ➡️ normale piantaggine/banana non è adatta) - 1 cucchiaio di EVOO - Sale fino a piacere

🌱 PROCEDURA 1. Scaldare l'acqua in una casseruola. Nel frattempo, tagliare la piantaggine a rondelle con la buccia. Quando l'acqua bolle, aggiungere la piantaggine e cuocere per 15-20 minuti ❗⚠️ se la cuociamo più a lungo o la aggiungiamo prima che bolla, l'impasto sarà molto difficile da maneggiare.

2. Scolare la banana e raffreddarla leggermente sotto acqua corrente fredda.

3. Sbucciare la banana e metterla in un robot da cucina con l'EVOO e il sale. Frullare.

4. Formare 2 palline con le mani e disporle su carta da forno in modo che non si attacchino tra loro. Se la cottura è troppo lunga e l'impasto è troppo appiccicoso, ungetevi le mani con dell'EVOO per poterlo maneggiare.

5. Mettere un altro pezzo di carta da forno sopra (per evitare che si attacchi) e appiattire le palline (si può usare un piatto o un mattarello).

6. Trasferire in una padella antiaderente e cuocere da entrambi i lati. ⠀

🔸 Il ripieno è stato fatto con: pollo, carote, zucchine e peperoni rossi saltati con spezie e un po' di avocado ⚠️⚠️ fate attenzione se seguite una dieta a basso contenuto di FODMAPs. ⠀ Per la salsa uso: 1 yogurt vegetale al cocco, succo di mezzo limone, 1 cucchiaio di EVOO, sale ed erbe provenzali.