Gnocchi con salmone e funghi 🐟🍄

Mentre due lombi di salmone cuociono in forno (sale, aneto e un goccio di EVOO), mettiamo in camicia la cipolla. Quando è pronta, aggiungiamo i funghi affettati. Aggiungiamo tre cucchiai di formaggio cremoso (philadelphia originale), quasi mezza terrina seria. Mescolare a fuoco basso in modo che tutto si amalgami. Utilizzate le spezie che più vi piacciono. Mettere da parte fino alla cottura del salmone.

Quando i lombi di salmone sono pronti, cuocerli per circa 10 minuti a 180° e aggiungerli alla padella. Portare a ebollizione l'acqua con un po' di sale per preparare gli gnocchi. Quando vengono a galla, metterli nella padella e farli scaldare un po'. Pronti e da mangiare.

Non si tratta di un passaggio, ma aggiungerei che se si mette un po' di ananas a pezzetti in cima, dà quel pizzico di freschezza in più. 🍍🍍🍍