Pasta di lenticchie con verdure e besciamella di zucchine

Soffriggere tutte le verdure tagliate a pezzetti. Le verdure possono essere quelle che preferite, ma le olive nere danno un tocco molto speciale a tutte le verdure. Se vi piacciono le olive nere, provatela, è molto gustosa.

In una casseruola, aggiungere un cucchiaio di olio, soffriggere per 5 minuti 2 zucchine medie, 2 patate medie e mezza cipolla, tagliata a pezzetti.

Aggiungete il latte, anche se io ho usato il latte d'avena, potete usare il latte che preferite. Fate bollire per 10 minuti o finché le verdure non saranno morbide.

Macinare, aggiungere sale, pepe e noce moscata.

Cuocere la pasta di lenticchie 5 min

Mescolare la pasta e le verdure e versarvi sopra la besciamella.

E anche se non l'ho fatta io stessa, deve essere deliziosa, se si aggiunge il formaggio e si gratina.