Mousse di mascarpone e cioccolato 😜.

Idratare i 2 fogli di gelatina in acqua fredda per qualche minuto. Una volta idratati, è molto importante farli scolare bene.

2. Scaldare circa 100 ml di panna in un pentolino. Una volta calda, aggiungere il cacao in polvere, la gelatina e i datteri. Mescolare il tutto molto bene.

Montare la panna rimanente e i 2 albumi in ciotole separate fino a quando non si formano dei picchi a neve. 🥛🥚

Mescolare il tutto con un movimento di mescolamento o con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo. La consistenza deve essere cremosa.

A causa della consistenza, può essere un po' difficile da versare nei bicchieri. Io uso un sacchetto per il freezer come sacchetto per le tubature. Verso l'impasto, chiudo il sacchetto e taglio un angolo. In questo modo è più facile da distribuire. Per decorare, prendiamo il cioccolato all'85% e lo grattugiamo sopra i bicchieri🍫

Lasciate in frigo per un paio d'ore finché non si rapprende e poi godetevela 🤤.